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九宫格火锅的正确吃法

一、九宫格火锅的中心格

　中心格位于一锅的正中央，所受到的火候更足，因而像毛肚、鸭肠这类速烫速熟的食物就更适合在这一格涮烫，七上八下便可尽情享用了。有的人吃毛肚、鸭肠这类速烫速熟的时候甚至要计算时间， 到秒。如果你把这类食物放在旁边火候小的格子里，就不能迅速煮熟，而且在汤里浸泡太久非常影响口感。只有将它们放在中心格里煮，才能保证它们令人欲罢不能的口感，再加上鲜美的汤汁，简直是美滋滋的。中心格就是毛肚、鸭肠这类速食速熟类食物的"家",谁都不能跟它们抢，你要是将食物放错位置，中心格会生气的把食物煮得稀巴烂哦！

　二、九宫格火锅的十字格

　十字格与中心格紧紧相邻，不过跟中心格比起来，承受的火候要小一些，温度中等，像虾滑、肉丸、珺花，这些需要一定温度烫煮，但无需高温催熟的食物就比较适合放十字格里。火候大的十字格只有一格，而且已经被毛肚、鸭肠这类速烫速食类食物占据，肯定是没办法再烫菜了，所以你们如果想烫菜的话只能选择十字格了。其实十字格的位置也不会很差，因为它们四个与中心格紧紧地挨在一起，所以火候也不会特别小，用来烫菜是再适合不过的了。你们可别小瞧它们的火力，要是稍微不注意也有可能把东西煮得过熟。

火锅食材店如何进货

一、火锅食材店的进货渠道

　首先是当地的蔬菜批发市场，那里面有丰富的肉类、蔬菜、鱼类等食材，价格还非常的便宜。创业者也能够多转转，非常简单的就能挑到新鲜、健康且的食材。其次就是供应火锅食材的企业，一般来讲这样的供应商十分的，能够保证食材的品质，自然价格方面会比较贵一些。不过也能省去创业者采购的时间，只需要从系统上进行采购，就能享受到丰富、新鲜的食材了。

二、开火锅食材店的准备

　资金是创业的前提和根本，也是新手开火锅食材超市店前要考虑的***问题之一。不同于火锅实体店，食材超市需要的资金相对而言会少一点。因为火锅店还需要考虑到厨师工资等方面，而食材店就不需要厨师，服务员也不用太多，因此说它投入的资金相对来讲是比较少的。

火锅加盟品牌该怎么选择

1.品牌度高

我们在选择火锅品牌的时候，首先要看的就是他的品牌效益，经营多年，有口碑的老品牌，避免一些刚出来的新火锅加盟品牌，可能新品牌价格会比较便宜，但是也会有更多的风险。

2.味道好

做火锅一定要坚持“味道是生产力”这一发展理念，真正的还原四川***火锅的味道，火锅底料需按照传统火锅的工艺流程制作，选取上好的牛油混合辣椒，花椒等几十种调料搭配熬制而成，这样做出来的味道更***，口感滑润，香味醇厚，想要了解品牌的味道可以到实地考察，亲身品尝味道更加准确。

3.消费群体

不同地区的饮食习惯也有所不同，不同的加盟店在火锅口味上面也有所不同，应该根据所在地区来选择加盟品牌，这样能有利扩大当地消费群体。