肇庆网红火锅加盟公司来电咨询 伴城锅语

思维、技术驱动

科学技术的发展为火锅行业的进步和发展提供了坚实的后盾基础，它改变了消费者的需求和消费方式。大数据成为勾勒用户画像、分析区位选址、分析客流消费力的重要依据;平台化实现在线预订、排队、下单、支付、评价;智能设备和***技术实现餐饮的稳定出品，带来“新匠心”美食。

新餐饮时代背景下，80后、90后甚至00后这类主力消费人群更加追求个性化、猎奇心中，他们对火锅店的口味、服务、环境、包装、服务都比较看重，因此，火锅店要快速调整门店配置，优化消费场景、氛围、服务等内容，并有效结合新自媒体和在线平台，发挥线上点评和口碑传播的效用。庖丁家建议火锅店老板要抓住年轻人的情感诉求来塑造品牌，并实现差异化竞争。

这年头赚钱不易啊，所有经济又实惠的形态已经在人们的生活中蔓延开来了，不管是做什么事讲究的都是“经济实惠”。疫情期间大家点外卖的选项是火锅，因为解馋，好清理，菜品选择范围广，可DIY程度也很高。相对于其他餐饮，火锅受到的影响相对而言，没有特别严重。很多年轻人看到这种情况也想去分一杯来自火锅的羹，毕竟吃的人实在是太多了。再回想平时，走到大街小巷，看到的都是火锅店里满满的人，就是因为大家的这种需求，就形成了一个非常的火锅加盟环境。

火锅的六大特点

鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，'一热当之鲜'；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味。

口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。

用料更广泛：以传统的毛肚火锅的'牛杂'到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，重庆火锅的品种可以说数不尽数了；用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。

制作精细：从调味的选用必须是外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。

乐在其中：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的'围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中'。

养身健体：火锅的用料对身体十分有益。如吃得大汗淋漓，对于治感冒有一定的，可祛，特别是含营养较高的食品。如：鱼头、甲鱼等，还有吃药膳火锅，对保健强身，辅助某些疾病也有一定的作用。