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火锅淡季怎么办

火锅淡季可推出不同风味的火锅

　火锅店淡季并不可怕，在经营的过程中可以根据不同的季节，然后推出不同口味的火锅。在炎热的夏天，消费者不选择去火锅店消费，很主要的原因是容易上火。

想必多数吃货们都有这方面的经历，如果换位思考一下在夏天吃火锅不上火呢？这样就能吸引到很多的消费者，具体的做法也非常简单，没有大家想象的那么难，只需要在火锅底料中加入一些具有降火作用的中药材，这样就可以让火锅散发出新的活力与魅力，就算是在炎热的夏天也能吸引到很多消费者。

　关于具体火锅配方，大家可在网络中进行查找。就比如说羊肉是广大消费者非常喜欢吃的一道菜品，这时可以将羊肉与火锅结合在一起。从中医的角度来分析，在一年四季中，在夏季人体的耗氧量是很大的，这个时候吃羊肉火锅就是非常好的选择，及时推出羊肉养生汤底，想必能够圈不少粉。

火锅里的九宫格的来源

　谈到九宫格火锅，其实就是放在锅里的井字火锅。也是在上世纪的80年代之后，火锅店面应运而生，其中九宫格火锅成为了大家关注的焦点。店面里面的一张把八仙桌，中间一口锅，成为了诸多食客喜欢的吃法。不过这样的吃法却让更多的人联系在一起，因为四周做的可能都是陌生人，每个人占据两个格，点了菜就可以在自己面前的格子里面涮（之前的吃法，现在一般都是熟人用餐）。当然对于九宫格火锅来说，中间的格子是不能使用的，因为中间的这个格子火力太旺盛了，因此不宜使用，这个格子里面也只是放一些花椒，亦或者是海椒再就是香料在里面，这个格子的主要用途只是为了保证其他每个格子汤底的火力。

九宫格火锅和普通火锅有什么不同

九宫格火锅和普通火锅放食物的要求不一样

　九宫格火锅因为有九个格子，因此在放食物的时候，就有一定的技巧和方法，也就是在吃起来的时候，是非常讲究的，食物在每个格子里是不能乱放的，每一种食物都有自己的归属地，像是九宫格火锅的中间格子的温度相较于其他的格子是非常高的，所以应当放的是鸭肠、毛肚等这一类一烫就可以被食用的菜品。而周围的格子温度是比较低的，但是因为受热均匀，因此可以放鲜肉或者牛蛙等这样需要煮熟才能吃的菜品。四个角的格子温度相较于其他的格子温度是比较低的，因此可以放黄辣丁或者鱿鱼或者鸭血等类的产品。而普通的火锅就随意放就可以了。