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伴城锅语火锅总部服务为先「伴城锅语」

发布时间:2021-11-11 16:42:00        作者:伴城锅语

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视频作者:杭州百晟源品牌管理有限公司











火锅店出现较多的问题

火锅店出现较多的问题 火锅店容易出现出菜效率低的问题   火锅店容易出现出菜效率低的问题。火锅店经营者可以事先将可以处理的食材处理到位,这样可以较好地提高店铺上菜的效率。如果火锅店里面的食物都是需要实时操作的话,就需要厨师多多的进行练习,提高自己制作食物的速度。如果经营者在发现火锅店存在上菜效率低下的问题,就应该及时分配好店内员工的工作范围,解决问题。 火锅店容易出现店员合作不密切的问题   火锅店容易出现店员合作不密切的问题。一旦出现这些问题,将会在很大程度上影响火锅店的生意。当创业者遇到这样问题的时候,必须要认真的分析原因,看看问题出在了哪里。关于这个问题,可以以会议形式讨论员工之间合作中存在的几个问题,当面提出意见和建议。除此之外,创业者还需要及时调整和优化员工职责分配,提高员工之间的配合度。


九宫格火锅的正确吃法

一、九宫格火锅的中心格

  中心格位于一锅的正中央,所受到的火候更足,因而像毛肚、鸭肠这类速烫速熟的食物就更适合在这一格涮烫,七上八下便可尽情享用了。有的人吃毛肚、鸭肠这类速烫速熟的时候甚至要计算时间, 到秒。如果你把这类食物放在旁边火候小的格子里,就不能迅速煮熟,而且在汤里浸泡太久非常影响口感。只有将它们放在中心格里煮,才能保证它们令人欲罢不能的口感,再加上鲜美的汤汁,简直是美滋滋的。中心格就是毛肚、鸭肠这类速食速熟类食物的"家",谁都不能跟它们抢,你要是将食物放错位置,中心格会生气的把食物煮得稀巴烂哦!

  二、九宫格火锅的十字格

  十字格与中心格紧紧相邻,不过跟中心格比起来,承受的火候要小一些,温度中等,像虾滑、肉丸、珺花,这些需要一定温度烫煮,但无需高温催熟的食物就比较适合放十字格里。火候大的十字格只有一格,而且已经被毛肚、鸭肠这类速烫速食类食物占据,肯定是没办法再烫菜了,所以你们如果想烫菜的话只能选择十字格了。其实十字格的位置也不会很差,因为它们四个与中心格紧紧地挨在一起,所以火候也不会特别小,用来烫菜是再适合不过的了。你们可别小瞧它们的火力,要是稍微不注意也有可能把东西煮得过熟。


火锅加盟店应该怎么开

传统与改良并销

  每个地区的消费者在口味方面都有所差别,有的人可能比较想品尝一下传统重庆老火锅的原滋原味,而有的人可能接受不了重庆火锅加盟店重麻重辣的口味,因此二麻火锅建议经营者可以将锅底更加多元化一些,让消费者可以进行自由选择,这样不仅保证了两类顾客的口味选择,而且还更是为自己门店客流量提供保障。

  特色宣传很重要

  现在重庆火锅加盟店市场在各地竞争都非常激烈,每家门店都在想尽办法就新吸客,所以在门店开业时就是一个吸引顾客的好时机,除了常用的新店优惠打折,冲会员送多少等宣传营销方式以外,还要有一定的创新,在宣传时尽量突出自己门店与其他门店的不同之处,以特色吸引消费者,并尽可能在前期捆绑住一批消费者。


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